ビジョン
ヤマイチがこれから実現したい未来を示す言葉
しらすといえば、ヤマイチ。
ヤマイチが手がけるのは、しらすの製品だけではありません。しらすの品質、食体験、文化。しらすに関わるすべてが、私たちが手がける範囲です。
漁師が、大切な海の恵みを信じて託す会社。取引先が、限られた売り場を任せたくなる会社。お客様が、しらすを食べるときに選びたくなる会社。世界の人々が、日本のしらすを知る入口として出会う会社。
「しらすといえば、ヤマイチ。」と、誰もが口にする未来を目指します。
ミッション
ビジョンを実現するためにヤマイチが何をするかを宣言する言葉
一人ひとりの手で、世界中に小さなしあわせを広げていく。
小さなしらすには、たくさんの力が秘められています。カルシウムやタンパク質など豊富な栄養素が、明日の元気を支える。口にした瞬間の「おいしい」が、心を弾ませる。そして、誰かとそのおいしさを分かち合う。
私たちが扱うのは、そんな海の恵みです。丁寧に目利きし、徹底した衛生管理の中、品質にこだわり抜く。その小さな一匹に真摯に向き合い、お客様のもとへ届けてきました。
しらすに、新しい味わいや楽しみ方を見つけていくこと。そして、まだしらすを知らない人のもとへ届けていくこと。そのどちらも追求しながら、しらすの力で、小さなしあわせを世界中に広げていく。それが、私たちの仕事です。
事業領域
ヤマイチが手がける事業の範囲
これからのヤマイチは、お客様に向けて二つの事業を展開していきます。
ひとつは「しらす製品」。原料の調達から製造、品質管理、商品開発まで、しらすそのものの価値を高める領域です。長年培ってきた確かなものづくりが、ヤマイチの土台です。
もうひとつは「しらすの食文化・食体験」。味わい方や楽しみ方、その先にある食の文化を育てる領域です。製品の外側にある価値を広げ、これからは日本にとどまらず、世界の食卓へと届けていきます。
信念・行動指針
ヤマイチが大切にする信念とそれに基づく行動指針
すべてに、敬意を持つ。
私たちは、しらす一匹一匹に感謝し、丁寧に扱います。そして、漁師・取引先・お客様・ともに働く仲間にも、敬意を持って向き合います。これが、ヤマイチの仕事の根幹です。
自ら、道を切り拓く。
既存の常識に従うのではなく、信念を持って自分たちの手で新しい道を切り拓きます。社員一人ひとりが、挑戦と失敗を繰り返しながら成長を続け、ヤマイチの次の景色をつくります。
ともに、喜びを生む。
部署や役割を超えて、ともに働く仲間と力を合わせます。その先で、お客様・漁師・取引先など、関わるすべての人々の喜びに貢献することが、私たちが仕事をする意義です。
提供価値
ヤマイチがお客様に提供する価値
機能的価値
鮮度・加工へのこだわりが生む「味」
味の決め手は、水と鮮度。一艘引きで水揚げされたしらすを、鮮度そのままに加工します。ヤマイチのしらすが一番おいしいと、社員の誰もが胸を張れる味を磨き続けます。
徹底した衛生管理と異物除去による「安全性」
菌数検査からX線検査、異物除去まで。業界に先駆けて安全を追求してきました。当たり前をきちんと積み重ねることで、混じり気のないしらすを届けます。
相場をつくる「目利き力」
豊洲市場で相場を動かすのは、ヤマイチの目利き力。何をいくらで買うか。その判断の一つひとつが、小魚業界全体の基準をつくります。
情動的価値
家族にも勧められる「安心感」
自分がお客様ならヤマイチを選ぶ。家族にも迷わず勧められるもの、納得できるものだけを届ける。その誠実さが、食の安心につながります。
業界のトップとして任せたくなる「信頼感」
相場に流されず、求められても、基準は曲げない。それでいて、難しい注文にも全力で応える。その芯の強さが、業界から信頼される理由です。
毎日を彩るちょっとした「特別感」
豊富な栄養素が、明日の元気を支える。口にした瞬間のおいしさが、心を弾ませる。しらすの力で、毎日にちょっとした彩りを添えます。